0


Уникальный ужин с элементами молекулярной кухни, в сопровождении раритетных вин Бургундии.

Welcome-зона:

•Сидр из барнаульских яблок (Extra Brut) 
•Мусс из свежего козьего сыра с редисом.
______________________________

1 КУРС

•Карпаччо из морского окуня с желтком конфи и эспумой из фенхеля и укропа.
•Meursault La Piece Sous le Bois, 1990 (37000₽)

2 КУРС

•Свежий козий сыр «Кроттен» с белой плесенью и с грушами.
•Картофель по-бургундски.
•Puligny Montrachet Combettes, 1996 (26000₽)
•Сорбе из зеленого чая и лайма.

3 КУРС

•Карпаччо из ферментированного лося (6 месяцев выдержки), с желтком конфи и пеплом из лука шалот.
•Pommard AOC, 1989 (17000₽)

4 КУРС

•Грудка перепела, с соусом.
•Volnay-Santenots, Volnay Premier Cru AOC, 1976 (22000₽)
•Десерт: чизкейк «Сан-Себастьян»

Шеф-энтузиаст: Павел Пошовкин.

15 марта,
Гоголя, 46а

Написать нам

Внимание! 18+

Сайт содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста.
Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие.

Вам исполнилось 18 лет?

Да Нет