- Поделиться:
Вина из ЮАР быстро наращивают свое присутствие на российском рынке. За последнюю пятилетку экспорт вин из далекой страны вырос в четыре раза. Из-за падения покупательской способности наших соотечественников большинство завозимых вин довольно простые, хотя и достаточно качественные. Но в экспортном потоке встречаются приятные исключения, есть вина, которыми можно восхищаться, смаковать, дарить по случаю. Новосибирцы смогли убедиться в этом в середине июля, когда в местном «Ин вино» (ул. Каменская, 7) прошел вечер вин Южной Африки. Проводили его экспорт-менеджер компании «Vinimark» Эван Александер и категорийный менеджер компании «Марин Экспресс», обладатель 3 WSET Юрий Кузнецов.
Мы познакомились с Эваном и Юрием в июле 2013-го, на презентации юаровских вин в Барнауле. «Я 10 лет занимаюсь винным экспортом, провел кучу презентаций, но ту, что была в Барнауле, никогда не забуду», - улыбнулся Эван. Да уж, нам было что вспомнить и от чего стартовать в новой беседе.
- Эван и Юрий, пять лет по современным меркам – срок очень большой. Какие изменения произошли в виноделии ЮАР? В предыдущем интервью было сказано: «Виноделие ЮАР переживает процесс перестройки».
Эван Александер: - Процесс продолжается. Вино производится на лозе, а не в погребе. Мы стараемся делать больший упор на органическое, натуральное виноделие. Меньший акцент - на выдержку вин в дубе. Стараемся производить вино здоровое, натуральное, органическое.
На этом вечере будет представлена продукция различных виноделов. Одно из вин производится хозяйством «Рейнеке». Йохан, его хозяин, высокий, худощавый потомок переселенцев из Голландии, говорит: «Мы в органическом виноделии зашли уже так далеко, что вернулись к нашим истокам. И это хорошо! Мы начинаем все заново».
- Какие из современных трендов в развитии виноделия вам кажутся важными, назревшими, а какие – всего лишь данью некоей моде, тем, что скоро забудется?
Эван Александер: - Есть большая волна интереса к биовину. Многие виноделы на нее подсели, хотя не факт, что многие на ней останутся. Сейчас можно выделить два лагеря: те, кто от души занимается производством биодинамических вин, и те, кто подсел на тренд, чисто из коммерческого интереса. Есть виноделы, у которых между рядами лоз растут сорняки потому, что они просто ленивые люди. А у других сорняки растут с определенной целью – например, для отпугивания тех или иных вредителей. Сейчас в ЮАР есть только хозяйство с лицензией, которая подтверждает факт биодинамического виноделия – это как раз «Рейнеке». В Южной Африке есть очень хорошие вина одной компании, которая несколько лет назад пыталась пойти по пути Йохана Рейнеке. Оказалось, что не все так просто, и компания вернулась к обычному виноделию. На этом пути остаются только очень сильные. И вы знаете: их труд не проходит даром. В ЮАР засуха, почти у всех виноделов урожаи падают, а у Рейнеке они выросли на 15 процентов. Кстати, по образованию Йохан философ, серьезно занимался карате, увлекается сёрфингом.
- Эван сказал пять лет назад, что виноделие ЮАР в процессе перестройки уходит от пышного стиля Австралии к эстетике французских Роны и Бордо.
Эван Александер: - Мы еще в пути. Надо ведь было выкорчевать старые лозы, не дававшие нужного результата, посадить новые. А для нового виноградника пять лет - срок небольшой. Лоза дает урожай на четвертый год после посадки. Но первые плоды подтверждают правоту принятого тогда решения.
Подробности вечера: 360 и 20
В России по-прежнему немного знают про вина с Черного континента. Главные причины – недостаток здорового любопытства и нездоровая любовь к предрассудкам. Типа: ну, какое в Африке может быть вино?! Но наши читатели не такие. Специально для них сообщаем некоторые любопытные детали.
Виноделием в ЮАР занимаются три с половиной века - для Нового Света срок более чем солидный. Первопроходцами были выходцы из Голландии. Правда, лишь последние два десятка лет из 360 можно считать по-настоящему успешными для юаровского виноделия. Его развитию сильно повредил режим апартеида, из-за которого страна долгое время находилась под жесткими торговыми санкциями. Местное виноделие варилось в собственном соку, жило ложными представлениями о качестве и ценности своей продукции. Те, кто успел пожить в СССР, это хорошо представляют. Когда апартеид рухнул и юаровские виноделы «вышли в люди», им пришлось многое переоценить.
- Какой из красных сортов претендует у вас на лидерство – Каберне или Пинотаж? Некоторые винные критики считают, что у Пинотажа есть изъянчики, которые иногда вылезают наружу.
Юрий Кузнецов: - Сейчас в ЮАР очень жарко, 35-40 градусов. Тяжелое красное вино по такой погоде не пойдет. Но если у вас на столе жареное красное мясо, что тогда к нему подавать? Поэтому в последние годы виноделы стали производить легкие, питкие красные вина на основе сорта Сенсо. Скажу, что такие малотанинные вина, например, «Леувенкуль Сенсо», отлично сочетаются с тем же шашлыком.
Эван Александер: - Да, Сенсо набирает популярность. Но мы понимаем, что премиального вина из этого сорта не сделать. Это «вино на каждый день». Что касается премиального сегмента красных вин, то мы исходим из следующего: наш климат похож на климат стран Средиземноморья: юг Франции, итальянская Тоскана, северная часть Испании. Там выращивается большое количество сортов винограда (только в Долине Роны – до полутора десятка сортов). Поэтому мы считаем, что в ЮАР нет лидера среди красных сортов и делаем ставку на бленды. Это будущее премиального виноделия нашей страны. Причем белые бленды будут впереди красных. Флагман наших белых сортов – Шенен Блан.
- Почему он у вас так расцвел?
Эван Александер: - Раньше он был типичной «рабочей лошадкой». Очень неприхотливый, устойчивый к болезням сорт. В ЮАР было сильно развито производство бренди. Шенен Блан стабильно давал большой урожай, из которого и перегонялось местное бренди. Потом индустрия бренди пошла на спад, и владельцы виноградников резонно решили делать из Шенен Блана тихое белое вино. К тому же у нас оказалось много виноградников со старой лозой – в некоторых местах до 100 лет. Представьте, какое премиальное вино можно делать из таких лоз! Сейчас появилась плеяда молодых виноделов, сделавших ставку на возрождение старых лоз Шенен Блан. Они арендуют соответствующие участки виноградников у пожилых людей и делают очень хорошие вина. То же самое происходит с красным сортом Гренаш. Вы о нем еще услышите. В ЮАР появятся вина из Гренаша, не уступающие винам из сорта Гарнача из испанского региона Приорат (от автора интервью – боюсь показаться занудным, но на всякий случай напомню, что в Испании этот сорт имеет имя Гарнача. И он прекрасен своей многоликостью, это сорт-актёр).
Подробности вечера: белая линия
В сете вин на вечере в Новосибирске Шенен Блан был представлен компанией «Леувенкуль». По 850 рублей за бутылку на полках «Ин вино». Скажу вам, очень демократичная цена. Одни гости вечера отметили ароматику напитка, другие – вкус. А я уподобил этот Шенен стройной девушке с забранными назад волосами и в облегающем черном платье выше колен. Никаких финтифлюшек, никаких татушек, никакой вульгарности. Ничто не мешает любоваться красотой молодости. По словам гостя из ЮАР, Шенену одинаково хорошо идут выдержка как в дубовых емкостях, так и в стальных резервуарах. Золото, а не сорт.
Удивил Совиньон Блан от «Рейнеке». Почти полная противоположность пронзительному, хрустящему от свежести собрату из Новой Зеландии. Но в жаркий день юаровская версия Совиньона – очень минеральная и очень спокойная - будет столь же хороша и уместна. Если уж продолжать аналогии с прекрасным полом, то приходит на ум голливудская актриса Анджела Сарафян. Родилась она в Ереване, еще времен армянской ССР, в четырехлетнем возрасте вместе с семьей эмигрировала в Америку. В юности занималась балетом. Сейчас одной из звезд «Мира Дикого Запада» 35 лет. Прекрасные армянские глаза, полные многовековой печали и мудрости своего народа, милый носик уроженки Закавказья - и в то же время Анжела высокая и стройная, как кипарис, как ракета на стартовом столе. Мужчины меня точно поймут, да?!
А «Букенхоутсклуф Семильон» вызвал чисто событийную ассоциацию, знакомую многим мужчинам. Ночь с любимой девушкой, а рано утром вы надолго уезжаете. Не исключено, что насовсем. Вы будете терять время на пустяки? Конечно, нет! Вы будете смаковать каждый миг оставшегося у вас времени. «И каждый раз навек прощайтесь, когда уходите на миг». Это Александр Кочетков, «Баллада о прокуренном вагоне». С таким Семильоном никак не хотелось прощаться. «Пока жива, с тобой я буду». Семильон была со мной до последнего глоточка, до последней капельки. И до сих пор – в памяти. Этого вина премиум-класса производится совсем немного – не больше 6 тысяч бутылок в год. Старая лоза, молодые бочки из французского дуба, 3200 за бутылку. Виноделам с Семильоном работается легко. У сорта покладистый, совсем не стервозный характер.
- Легче стало работать в России спустя пять лет?
Юрий Кузнецов: - В 2013 году импорт вин ЮАР составлял примерно 1,5 миллиона бутылок в год. Теперь – около 6 миллионов. Но проблема в том, что эти вина из ценовой категории 400-550 рублей. Поэтому наша компания «Марин Экспресс» делает ставку на премиальный сегмент. Понятно, что продаваться это вино будет не так легко, как дешевое. Но зато это будет высокое качество. И судить о винах ЮАР, настоящие ценители будут по этим винам.
Эван Александер: - Для меня Россия относится к категории тех стран, про которые можно сказать: «Век живи – век учись». Я сколько раз прилетаю к вам, столько же поражаюсь тому, как умудряется работать бизнес в вашей стране. Мы не очень любим открывать офисы в странах, где продаем свое вино. Мы лучше доверим вино серьезным местным партнерам, которые в свою очередь найдут в регионах других надежных партнеров. В данном случае, «Марин Экспресс» хорошо продвигает наши вина по России, а барнаульская «Винотека» - по Западной Сибири.
Приятно удивлен тем, что не только в Москве и Питере, но и в других российских городах открывают крутые винные бутики. Такого бутика, как новосибирский «Ин вино», на весь ЮАР вы найдете не больше трех-четырех. Ведь здесь не только классное вино собрано, но и необходимая для него посуда (например, бокалы от Zalto), правильная кухня работает. И это в Сибири – у меня мурашки по коже от восторга бегают!
Подробности вечера: красная линия
Красную линию юаровских вин представляли три образца. О «Леувенкуль Сенсо» сказано уже достаточно – питкое, демократичное вино с ягодными нотками не испортят даже бумажные стаканчики на берегу тихого озера под сочный шашлык-машлык и прочие мясные яства. Думаю, Эван Александер с его шотландскими корнями одобрил бы такой винный экстрим. При этом светлое будущее Сенсо, уверен Эван, в ассамбляжах с другими сортами. Это скорее очень полезный командный игрок, нежели ярко выраженный индивидуалист. Как маленький и шустрый уголёк Нголо Канте в сборной Франции по футболу.
- Санкции, введенные Западом против России, юаровским виноделам не мешают работать с нашей страной?
Эван Александер: - На нас они практически никак не повлияли. Кстати, 1 апреля 2017 года отменили визы для жителей нашей страны, желающих посетить Россию. И наоборот. Мы надеемся, что такая мера, в частности, поможет развитию винного туризма для россиян.
К тому же у нас есть свои проблемы. В ЮАР заметна зависимость между внутриполитической ситуацией и положением дел в сельском хозяйстве, в том числе виноделии. Мы очень рады, что у нас недавно сменился президент страны. Прежний, Джейкоб Зума, перед самым уходом заявил, что белые имеют слишком много земли, а аборигены мало. Виноделов, среди которых подавляющее большинство белых, это сильно напрягло. Но новый президент Сирил Рамафоса таким популизмом не страдает (от автора интервью: легендарный борец с режимом апартеида Нельсон Мандела хотел, чтобы именно он стал его преемником, но к власти пришел Зума). Проблема страны после падения апартеида была в ее слабом правительстве. Деньги, предназначенные для решения социальных проблем, школ и больниц, оседали в карманах вороватых чиновников. Которые впоследствии перевели все стрелки на белое меньшинство… Я родился и вырос в Зимбабве и вижу, как страна упала на самое дно. Что спасает от такого падения ЮАР? На мой взгляд, три фактора. Первый – свобода СМИ. Второй – законы все-таки работают. У нас можно даже президента засудить, если он лжет, как это случилось с Зумой, 10 лет управлявшем страной. Третий фактор – убунту, южноафриканское направление гуманистической этики и философии. Если вкратце – это значит быть человечным по отношению ко всем. Я есть, кто есть потому, что мы есть, кто мы есть. Твои проблемы – это и мои проблемы, и я чем смогу, помогу тебе. Не важно, мужчина ты или женщина, темнокожий или белый, старый или молодой. Своими успехами и достижениями, я должен делиться со своей нацией. Если мы будем следовать духу убунту, страна воспрянет.
Еще одна головная боль наших виноделов связана с климатом. ЮАР последние годы страдает от засухи. У тебя, Сергей, между прочим, правильная футболка (от автора: на мне была футболка с надписью по-английски: «Спасайте воду – пейте рислинг»). Сейчас каждому жителю страны рекомендуется использовать не более 50 литров воды в сутки на свои нужды. Поэтому, наверное, на треть будут уменьшены площади под виноградники. Вырезать будем лозы. Соответственно, вырастет цена на вино.
- Какой он, среднестатистический винодел ЮАР?
Эван Александер: - Раньше он был как правило бывшим регбистом: крепкий мужик в бейсболке, коренастый, мощные ноги, майка и шорты – даже зимой. Сейчас винодел помолодел. Ему 30-35 лет. Кепка от «Джон Дир» или другой сельскохозяйственной корпорации. И тоже майка с шортами! Я такого увидел даже на дегустации наших вин в Лондоне в одном из престижных отелей. Соотечественник тем самым хотел показать: «Я - типичный винодел из ЮАР. Я вот такой!». Неподалеку стоял его коллега из Бордо, запакованный в костюм с галстуком и обливавшийся потом. Было видно, как француз страдал от своего прикида.
Старшее поколение наших виноделов – белые мужчины. Сейчас в эту отрасль приходят белые женщины и темнокожие мужчины. У женщин получаются очень интересные вина из сортов Сенсо и Пинотаж. Виноделием сейчас занимаются многие, но лишь пятая часть из всех хозяйств работает с прибылью. Поэтому молодежь в нашу отрасль идет с не очень большой охотой. Ее больше привлекают банки, компьютерные технологии, индустрия развлечений, торговая сфера.
- Есть у виноделов Южной Африки свой, неповторимый стиль? Вот в футболе у Испании есть неповторимый стиль, у Германии и Бельгии, Бразилии и Уругвая, у Италии в ее лучшие времена.
Эван Александер: - Если проводить аналогии с футболом, то да – у нас свой, неповторимый стиль. Забить гол, а потом извиняться за это. Мы научились делать вина мирового уровня, но до сих пор сами себя недооцениваем, стесняемся. Мы не научились себя продавать так, как это делают виноделы Бордо или Шампани. Второй момент связан с тем, что мы пока сосредоточены на базовых винах и мало делаем премиального вина. Его объемов не хватает для того, чтобы о нас узнал весь мир. В ЮАР есть виноделы мирового уровня, звезды, но дальше нашей страны о них никто не знает. Поэтому нужно время, чтобы нарастить необходимые для продвижения объемы премиального вина.
Как всегда – P.S.
Недавно Эван Александер, с детства занимавшийся спортом, на спор с другом пробежал местный супермарафон – 56 километров. Забег проходил по берегам двух океанов. На дистанцию у Эвана ушло меньше 6 часов. Крепкие они ребята, эти африканцы. Не сомневаюсь, что крепко сбитый мэн с отрытой улыбкой приедет к нам еще не раз. В Сибири он как свой.
Беседу вел Сергей ЗЮЗИН.
