- Поделиться:
Так считает известный итальянский винодел Джан Андреа Тинацци
Ему 63 года, но выглядит он гораздо моложе. Это первый признак людей, успешно занимающихся любимым делом. Маэстро фонтанирует энергией, обаянием и позитивными эмоциями. Настоящий итальянец, хоть и спокойно относится к футболу, который на Апеннинах вторая религия после католицизма. Все остальное типично итальянское — умение красиво работать, красиво говорить, красиво одеваться и ездить на красивых машинах — при нем.
В винном баре-магазине «Ин вино» Джан Андреа Тинацци, приехавший в Барнаул по приглашению руководства розничной сети «Винотека», недавно презентовал богатую и эстетскую винную линейку Valleselle и San Giorgio. Известный далеко за пределами своей страны винодел был похож на музыканта, играющего свои любимые произведения близким друзьям. Если описать одним словом манеру выступления итальянца, то это, несомненно, страсть. Продукция из винных погребов семьи Тинацци стоит того.
Накануне презентации сеньор Тинацци дал эксклюзивное интервью для читателей «Автографа».
Люблю свое дело, как женщин
— Винодел — это тот же художник. Сначала рождается замысел, а потом происходит его воплощение. Отец учил: «Андреа, прежде чем разливать вино в бутылки, ты должен убедиться, что в нем есть страсть. К вину надо испытывать такие же яркие чувства, как к женщине. Если их нет — вино не удалось». Я нередко говорю своему технологу Джузеппе: «Ты чувствуешь? Этому вину не хватает страсти. Давай чуть-чуть подождем!» Вино само скажет тебе о своей готовности. Надо лишь уметь разговаривать с ним, как с живым существом. Я никогда не беру отпуск — мне это не интересно. Когда вся Италия отдыхает 15 дней в августе, я уезжаю в одну из виноделен, в Апулию, и работаю. Виноград там разводят со времен Древней Греции, ведь именно греки начали это делать. Мне седьмой десяток и я всю жизнь люблю вино (Смеется. — Прим. авт.). Даже больше, чем женщин!
Только натуральное!
— Я никогда не использую землю, а к виноградникам отношусь, как к своим детям. Работники на наших виноградниках знают каждую лозу, это настоящие знатоки своего дела. Все они мои друзья, независимо от должности и материального положения. Они не сорвут недозревшую кисть, не отрежут лишнюю веточку и никогда не нарушат вековых традиций виноградарства на своих землях. Это очень важно!
Если виноградник заболеет, начнет капризничать, мы лечим его натуральными лекарствами. Никакой химии, никаких консервантов и добавок в вине! «Тинацци» в итальянском языке — бочка, где давят виноград ногами. Мне на роду написано соблюдать исконные традиции.
Часто спрашивают: «Какое у тебя самое любимое вино?» А я отвечаю: «У тебя есть дети, у меня есть дети — разве можно сказать, что одного ты любишь больше, чем другого? Они все любимые!» Выбор вина зависит лишь от блюда, которое у вас на столе. И если мне не нравится какое-то вино, разве я его буду делать?
Нас невозможно повторить
— Я не боюсь активного наступления вин Нового Света. Наша сила в разнообразии и неповторимости. В Италии есть и те сорта, которые растут во всем мире, и те, которых больше нигде не встретишь. В этом отношении мы превосходим даже наших соседей французов. На севере и юге у нас растет больше ста сортов винограда, которых нигде больше нет, и их невозможно сымитировать.
Симфония «Опера № 3»
— Это авторское вино — мое посвящение Италии. Все началось в 2005 году. Я гулял по Марсале, городу в Сицилии, и зашел в местную церковь. А там поют «Аве, Мария». Машинально достаю блокнот, смотрю на алтарь, зарисовываю его и думаю: хочу положить туда три сорта винограда разного качества. Почему три? Отец, сын и святой дух! Я очень люблю свою страну и горжусь тем, что я итальянец. Поэтому под алтарем нарисовал национальный трехцветный флаг. Такого вина больше ни у кого нет: в нем соединены сорта Корвина, Примитиво ди Мандурия и Неро д’Авола, произрастающие в регионах Венето, Апулия и Сицилия. Эти сорта в одном месте никогда не встретишь. Урожай винных ягод собирают в начале октября и после тщательной селекции отправляют в специальные хранилища для подсушивания вплоть до января. «Опера № 3» длительное время хранится в бочках из словенского дуба. Потенциал выдержки до 40 лет. Это полнотелое, бархатистое, хорошо сбалансированное вино, которому присущ элегантный аромат с букетом спелых фруктов. Выпускается лимитированными партиями — не более 15 тысяч бутылок в год.
Барнаул? А чем он хуже Москвы?
— Люблю увлеченных и компетентных людей. Таких как Сергей Примин. Могу твердо заявить: такого ассортимента, как в «Винотеке», не везде найдешь даже в Москве или Санкт-Петербурге. Не мне вам говорить, что в Сибири такую сеть винных магазинов сделать намного труднее, чем в центре. Когда встречаю таких людей, то говорю себе: «Андреа, ты не должен их подвести».
P.S.
…И я там был, на этой вкусной презентации. По усам ничего не текло — такие вина грех пропускать мимо рта. Уже на прощанье, после третьей рюмки на посошок чудной граппы, вызревавшей пять лет в бочках из французского дуба, сеньор Тинацци, по-прежнему трезвый, но чуть более веселый, сказал: «Мой телефон есть у Сергея Примина. Приезжайте, сибиряки, в гости. Винные погреба Тинацци к вашим услугам». И, расхохотавшись, добавил: «Но всего на пару-тройку дней! А потом надо снова работать».
Справка «Автографа»:
Компания по выращиванию винограда и производству вина «Каза Витивиникола Тинацци» была основана Эудженио Тинацци в 1968 в городке Кавайон (провинция Вероны). Сейчас бизнес семьи Тинацци продолжается третьим поколением семьи. Сын основателя компании Джан Андреа Тинацци не устает подчеркивать, что честность и страсть — главные добродетели, которые он унаследовал от деда и отца. Современная структура и технология производства, полностью сохраняющие винодельческие традиции, гарантируют производство высочайшего качества. Продукция из винного погреба Тинацци завоевала успех на рынках всего мира.
Текст: Сергей Винокуров. Фото: Евгения Савина.
(c) журнал "Автограф", 1.10.2012
