Белые сорта винограда

• Поделиться:
• 
• 
• 

Альбариньо/Albarino

Данный сорт белого винограда является местным для Галисии и основным для DO Риас Байшас (Испания). Имеет небольшие очень сладкие ягоды и толстую кожицу, прекрасно себя чувствует во влажном атлантическом климате. Не гниёт и даёт вина очень высокого качества.

Вердехо/Verdejo

Белый испанский сорт винограда высокого качества родом из Руэды (Кастилия-Леон). Дает очень ароматные вина, полнотелые, с высоким содержанием глицерина и мягкие на вкус. Вина отличаются умеренной крепостью, в аромате присутствуют тона орехов и кедра, что создает впечатление выдержки в дубе, даже если вино с ним не контактировало.

Виура/Viura

Имя, под которым сорт Макабео известен в Риохе. Вырабатывает около 11% алкоголя. В большом количестве содержит виноградную кислоту и используется для производства легкого фруктового вина путем ферментации в сосудах из нержавеющей стали.

Вионье/Viognier

Французский белый сорт винограда. Во Франции самым известным регионом для выращивания Вионье является Долина Роны, а в особенности зона производства Кондриё. Здесь производят редкие и пользующиеся спросом во всем мире вина, на 100% состоящие из Вионье.
Вина из Вионье обладают ароматами спелых абрикосов, персиков и цветов орхидеи. Букет вина обманчив, заставляет думать, что это сладкое вино, но вкус оказывается абсолютно сухим.

Бьянко ди Кустодза/Bianco di Custoza

Является основным сортом белого винограда, используемым итальянскими виноделами областей Соаве, где его доля в купажах составляет от 70 до 100%. Вина на основе этого винограда свежи, хорошо сбалансированы и благоухают миндалем и цитрусовыми.

Гевюрцтраминер/Gewürztraminer

Данный сорт белого винограда отличается высоким качеством и достигает большого количества содержания сахара, что делает его идеальным для производства сладких вин, хотя лучшие виноделы Эльзаса, выпускают отличные образцы сухих вин из Гевюрцтраминера. Вина на основе Гевюрцтраминера получаются с золотистым оттенком и экзотическим ароматом, в котором можно выделить тона лепестков роз, личи и персиков, что делает вина из этого сорта винограда наилучшим вариантом для блюд азиатской кухни. Также Гевюрцтраминер с успехом культивируется в Испании, Италии, Германии, Австрии и в меньшей степени - в Австралии и Новой Зеландии.

Гренаш Блан/Grenache Blanc

Аналог красного Гренаша, только белый и является одним из важнейших сортов Долины Роны, где входит в состав многих белых вин. Очень часто смешивается с Русаном, Марсаном, Вионье и придает вину фруктовый вкус, делает его более плотнотелым, при условии, что вино не выдерживается в дубе. Его также можно встретить на северо-западе Испании, в Таррагоне, Риохе, Наваре.

Коломбар/Colombard

Данный сорт белого винограда выращивается в регионах Шарант и Гасконь для производства коньяка и арманьяка соответственно. Однако из-за подверженности болезням он мало распространен во Франции и применяется в основном для придания дополнительных оттенков вкуса, например, в винах Бордо и Гаскони. В качестве основы для вина он используется калифорнийскими виноделами, а также широко культивируется в Южной Африке и в меньшей степени - в Австралии.

Кортезе/Cortese

Сорт белого винограда, использующегося как основа для одного из самых известных белых вин Италии - Гави ди Гави. Кортезе преимущественно выращивается в регионе Пьемонт, особенно в областях Алессандрия, Асти и Гави. Помимо Пьемонта посадки этого винограда можно встретить в некоторых районах Ломбардии, а также области Бьянко ди Кустодза в Венето, где его используют в купажах. Вино на основе Кортезе обычно получается бледно-лимонного цвета, с металлическим сухим вкусом и утонченным букетом, в котором можно выделить оттенки лайма и сливы, а иногда - насыщенный медовый аромат. Средняя кислотность такого вина и его легкий вкус прекрасно сочетаются с морепродуктами, из-за чего оно очень популярно в прибрежной Генуе.

Макабео/Macabeu

Сорт, который практически не обладает ароматом. Он привносит некий нейтралитет в вино, иногда гармоничность, понижает кислотность, но не влияет на аромат и характер. Является основным сортом для производства испанских игристых вин Кава.

Мальвазия/Malvasia

Один из самых известных древних сортов винограда, произрастающий по всему Средиземноморскому бассейну. Этот сорт принадлежит к семье объединенных подвидов, цвет которых варьируется от красного до бледно-зеленого, и каждый из них обычно адаптирует свое название под местность, где он произрастает, например Мальвазия ди Тоскана или по характеристике вина - Мальвазия Фина.
Мальвазия - очень ароматный сорт, экстрактивный и может достигать высокого уровня алкоголя. По всей Италии его смешивают с другими белыми сортами, особенно с Треббиано, для получения свежих сухих вин; в Испании - с сортом Виура в Риохе и Наварре; в Португалии используют в многочисленных сухих блендах, также он встречается в крепленых винах от полусухих вин до очень сладких белых порто.
Также Мальвазия - один из пяти культивируемых сортов на острове Мадейра, где он известен как «Малмсей» и используется для производства изысканного, бессмертного сладкого вина под тем же названием. Сухие вина из Мальвазии демонстрируют пряные, полнотелые, тяжелые и жирные характеристики, с ароматами персика, мускусными и миндальными нюансами.

Марсан/Marsanne

Распространенный белый сорт винограда в Северной Роне, используется для производства белых вин Эрмитажа, Кроз-Эрмитажа и Сен-Жозефа. Это сложный для культивации сорт, т.к. он очень восприимчив к болезням и чувствителен к климатическим изменениям - если слишком прохладно, он не в состоянии созреть полностью и производит разбавленные, безжизненные вина, если слишком жарко, вина будут грубоватыми, перезревшими и несбалансированными.
В Северной Роне Марсан обычно смешивают с 15% Русана, благодаря чему вино получается богатым, ароматным, ореховым, с прекрасной способностью к созреванию, лучшие образцы демонстрируют производители Эрмитажа. В настоящее время сорт получает широкую популярность в Южной Роне и Лангедок-Руссийоне, где из него производят либо односортовые вина, либо купажируют с Русаном, Вионье и иногда Шардоне. Также сорт успешно произрастает в Австралии (область Виктория) где можно найти самые старые лозы Марсана в мире.

Мюскадель/Muscadelle

Во Франции Мюскадель используется только для производства сухих и сладких вин Бордо в сочетании с Совиньон Бланом и Семийоном, и его доля обычно составляет менее 10%. Однако в Разерглене в Австралии, где этот сорт известен как «Токай», он активно культивируется для производства крепленого вина, иногда называемого «Токайским ликером».

Педро Хименес/Pedro Ximénez

Белый сорт винограда, который является традиционным для Испании, особенно для производства хереса. Вино из одноименного сорта винограда, который завяливают на солнце с целью повышения содержания в нем сахара, - самая темная и сладкая из разновидностей хереса. Чаще всего этот сорт добавляют в сухие виды хереса для придания им большей сладости. Вместе с тем Педро Хименес выпускают и в качестве самостоятельной разновидности хереса. Это превосходное десертное вино, особенно длительной выдержки, отличается сладким изюмным характером и поразительной вязкостью.

Пино Блан/Pinot Blanc

Светлокожая мутация Пино Нуара, которую часто путают с ее «кузеном» Шардоне, особенно в Италии, где этот виноград называют «Пино Бьянко». В Эльзасе этот сорт иногда называют Клевнер (хотя многие производители, например, используют международное наименование), а в Австрии - Вайсбургундер. Полнота изготовляемых из него вин сделала этот сорт популярным и в Германии. Виноград отличается низким содержанием кислоты и ароматических компонентов, поэтому вино из Пино Блана, как правило, пьют молодым.

Пино Гри/Pinot Gris

Популярный сорт винограда, широко культивируемый на севере Эльзаса, где он отлично освоился на глубоких, богатых глиной почвах. Здесь искусные производители, выпускают на его основе сухие белые вина с тонким пряным оттенком, сочетающие богатый аромат Гевюрцтраминера с кислотностью, обычно присущей Рислингу. Помимо этого интересные вина из Пино Гри можно встретить в Германии. Однако успешнее всего этот сорт прижился в Италии, где он известен как «Пино Гриджио». На севере страны из него делаются легкие нейтральные белые вина, а в областях Фриули-Венеция и Альто-Адидже на его основе производятся элегантные вина с минеральным оттенком. Помимо этого данный сорт также выращивается в Австралии и Новой Зеландии, где теплый климат способствует развитию фруктовых характеристик вина, сохраняя при этом его свежесть.

Пино Менье/Pinot Meunier

Этот сорт входит в число трех разрешенных в Шампани сортов винограда, а в количественном отношении является безусловным лидером области, где особенно часто встречается на северных склонах, в сырой, подверженной заморозкам долине Марны. Вина из Пино Менье окрашены слабее и не так элегантны, как вина из Пино Нуара и, как следствие, не так дороги. Для этого сорта характерна более высокая кислотность и меньшее содержание алкоголя, поэтому в те годы, когда виноград полностью вызревает, сорт может привнести в купаж бодрость вкуса.

Просекко/Prosecco

Ароматный белый виноград позднего созревания, выращиваемый в регионе Венето, на северо-востоке Италии. Вина из Просекко бывают тихие, но основную популярность сорт получил за производимые на его основе полусладкие игристые вина, имеющие бледный цвет, тонкий и нежный запах и вкус, прекрасно подходящие в качестве аперитива. В настоящее время название "Просекко" используется только в отношении вин, сам же сорт называют его историческим именем - Глера.

Рислинг/Riesling

Удивительная особенность Рислинга - совмещение интенсивного парфюмированного аромата, сортовой фруктовости и проникающей свежей кислотности даже при высокой степени зрелости винограда. 
В Германии этот сорт составляет приблизительно 20% всех виноградников. Лучшие результаты сорт дает на хорошо высушенных почвах, богатых сланцем, в областях Мозель, Наэ, Пфальц, Рейнгау, Рейнгессен. В этих винах можно найти утонченность, элегантность, а ароматы охватывают широкий спектр от сухого запаха душистых яблок, абрикосов, экзотических фруктов до минеральных и порой гудронных тонов.
Рислинг - один из наиболее распространенных сортов Эльзаса. В Северной Италии Рислинг также дает великолепные результаты, особенно в последнее время, в частности в регионах Альто-Адидже и Фриули. Рислинг также выращивается во многих странах Нового Света, например, в Новой Зеландии и Австралии, в долинах Эден и Клэр.

Русан/Roussanne

Один из самых важных белых сортов винограда в Долине Роны. Является особенно привередливым, его урожайность очень низка, так как сорт подвержен гниению, и поэтому добиться его созревания достаточно сложно. Русан дает вина с богатыми ароматами, часто с нотками извести и цветов. В Северной Роне Русан обычно смешивают с Марсаном, чтобы произвести белые вина Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф. В этом дуэте Марсан - доминирующий партнер, именно он дает вину цвет, тело и богатство ароматов, а Русан вносит в букет чувственность и изящество. Русан также выращивается в Южной Роне, но не настолько массово, как в Северной, и является одним из компонентов белого Шатонюф-дю-Пап. Есть прививания этого сорта и в Лангедоке.

Семийон/Sémillon

Наиболее распространенный сорт белого винограда в Бордо. Обычно его используют в сочетании с Совиньон Бланом для производства сухих белых вин Грава, а также сладких вин Сотерна. Данный сорт характеризуется относительно низким уровнем кислотности, также одной из его особенностей является подверженность возникновению «благородной гнили» (Botrytis cinerea) из-за тонкой кожицы. Для молодого вина наиболее характерен лимонный оттенок аромата, в то время как после выдержки он заменяется ароматом ланолина. Выдержанные вина на основе Семийона также приобретают более насыщенный, кремово-золотистый цвет.
В других странах этот сорт приживается хуже, только в долине Хантер в Австралии он ярче всего проявляет свои характеристики и служит для производства прекрасных вин, обладающих фруктовыми ароматами в молодости и насыщенными медовыми оттенками после выдержки.

Сильванер/Silvaner

Сорт белого винограда, выращиваемый в Эльзасе, а также Германии. В Эльзасе он используется в основном в блендах и постепенно вытесняется сортами Пино Блан и Рислинг. В Германии его доля на винодельческих участках составляет не более 10%. Вина на его основе обычно обладают высокой кислотностью и нейтральным характером без яркого аромата, однако в последнее время благодаря тщательному отбору мест посадки и сбору урожая при оптимальной зрелости виноделы начали получать значительно лучшие результаты.

Совиньон Блан/Sauvignon Blanc

Данный сорт винограда лучше всего растет на гравийных почвах Бордо и сухих известняковых Сансера и Пуйи-Фюме в долине Луары. Смешивая его в разных пропорциях с Семийоном, виноделы Бордо используют Совиньон Блан для производства свежих сухих белых вин, а также сладких вин Сотерна. Вина, произведенные на основе этого сорта в долине Луары, обладают травянистым ароматом и неподражаемым минеральным оттенком. В Северной Италии Совиньон Блан также дает великолепные результаты.
Cовиньон Блан стал основным сортом винограда в Новой Зеландии, своего рода торговой маркой страны. В области Мальборо, из него производят кристально чистые и свежие вина с устойчивым ароматом крыжовника и черносмородинового листа. Также его успешно культивируют в Чили и с недавнего времени в Южной Африке.

Торронтес/Torrontés

Уньи Блан/Ugni Blanc (ит. Trebbiano)

Традиционный сорт для производства коньяков и арманьяков. Вина из Уньи Блан, используемые для дистилляции, отличаются высокой кислотностью, низким содержанием сахара, большим количеством природных дрожжей и потенциальной ароматичностью. На сегодня Уньи Блан занимает свыше 90% площади виноградников региона Коньяк.

Фоль Бланш/Folle Blanche

Один из традиционных сортов винограда в Коньяке и Арманьяке. Также известен как «Пикпуль» и «Гро План». Несмотря на то что сегодня подавляющее большинство производителей делают коньяк преимущественно из Уньи Блана, многие из них утверждают, что Фоль Бланш ничуть ему не уступает, и оплакивают утрату большого количества виноградников засаженных этим сортом, который по их мнению давал более ароматичные и мягкие спирты.

Шардоне/Chardonnay

Считается лидером среди белых сортов винограда и одним из наиболее распространенных в мире. Ему подходят практически все виды почв, однако намного лучше сорт чувствует себя на почвах с высоким содержанием известняка, например, в Шампани и Кот Д`Ор. Бургундия - духовный дом Шардоне, и лучшие белые бургундские - это сухие, богатые, медовые вина с изумительной устойчивостью, элегантностью и балансом. Возможно, это самые лучшие белые вина в мире. Шардоне играет ключевую роль для производства шампанских вин, обеспечивая структуру и изящество, а также является единственным сортом для производства шампанского категории Блан де Блан. Весьма интересны некоторые итальянские Шардоне, в частности из регионов Альто-Адидже, Фриули-Изонцо, Сицилии. Шардоне очень популярен в Калифорнии и Чили, в Новой Зеландии и Австралии.

Шенен Блан/Chenin Blanc

Занимает важное место в виноградниках регионов Анжу-Сомюр и Турен в долине Луары, а также является самым распространенным сортом в Южной Африке. Вино на его основе хорошо стареет и может быть сухим, полусухим или сладким, тихим или игристым, оно обладает богатым медовым и фруктовым ароматом, иногда с землистыми нотками минералов и влажного сена, а также высокой кислотностью. Лучшие экземпляры производятся в Вувре, Савеньере и Сомюре. Этот сорт винограда может быть подвержен воздействию botrytis cinerea. Вина из ботритизированного Шенен Блана могут храниться в течение десятилетий, развивая пышные сладкие ароматы и не теряя при этом приятную кислинку. Шенен Блан активно выращивается в Южной Африке, где он ценится за свою разносторонность и используется в сочетаниях с Шардоне, Коломбаром и Мускатом, а также отдельно.

В каталоге сети In Vino, Винотека большой выбор белых вин. Удобный фильтр для выбора вина по сорту, стране, региону и другим характеристикам.