Вино "Maxale" Appassimento Primitivo 0,75

Артикул : ТПС00029697

Производитель: Orion Wines

Емкость: 0,75 л.

Сорт винограда: Примитиво

Цвет: Красное

Регион: Апулия

Содержание сахара: Полусухое

Страна: Италия

Классификация: IGP

Способ производства: Виноград тщательно собирают вручную в первой половине сентября. В конце августа, когда виноград достиг полной зрелости, примерно к 50% винограда применяется особая техника, называемая "il giro del picciolo" (скручивание стебля). Она состоит в закручивании стебля лозы так, чтобы лишить его питательных веществ, тем самым вызывая естественную сушку ягод на лозе. Виноград оставляют на растении примерно на 12 дней, во время которых ягоды теряют 25-30% своего веса, концентрируя свой вкус и аромат. После удаления стебля виноград не измельчается, что позволяет ему оставаться целым, усиливая процесс извлечения цвета. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 23-25 °С в течение 8-10 дней. После нее начинается процесс малолактической ферментации. Примерно 25% вина "Maxale" Appassimento Primitivo выдерживается в течение 8 месяцев во французских и американских барриках.

Дегустационные характеристики: Вино насыщенного гранатового цвета. В аромате оттенки вишни, смородины шоколада и пряностей. Вкус хорошо сбалансированный, насыщенный, гладкий, с оттенками черных фруктов и мягкими танинами. Послевкусие долгое, насыщенное, слегка сладковатое,

Гастрономия: Вино сочетается с большинством блюд средиземноморской кухни, блюдами из красного мяса, выдержанными сырами.

Температура подачи: 16-18 С